3 xícaras de manjericão fresco
 1/4 de xícara de azeite
 1/2 dente de alho ralado
 1/2 xícara de baru levemente torrado
 1 xícara de farinha de amêndoas (levemente torrada)
 1/2 colher de chá de sal de especiarias
 1/2 colher de café de sal rosa
 4 colheres de sopa de nutricional yeast (levedo nutricional)
 1 colher de chá de limão

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Bata a aveia até virar farinha, faça o mesmo com o pistache e então adicione os demais ingredientes e bata muito rapidamente apenas para incorporar.
3. Unte a forma com óleo de coco e um pouco de farinha e abra a massa.
4. Asse por 8/10 minutos aproximadamente, ou até sair o aroma e ficar levemente dourada, ela firma bem depois de fria, então cuidado para não deixar passar o ponto.
5. Deixe esfriar e coloque o recheio.

1. Coloque o tahine sobre a massa.
2. Tire o caroço das tâmaras e corte em tiras finas, e conforme for cortando coloque elas e o baru picado sobre o tahine, elas devem cobrir a massa toda.
3. Polvilhe a flor de sal e leve para gelar.
4. Coloque um bowl sobre uma panela com água fervente; adicione o leite no bowl e deixe que ele aqueça em banho maria, então adicione ¾ do chocolate e o sal e deixe derreter; tire do fogo e adicione o restante do chocolate ralado.
5. Mexa para incorporar bem, deixe esfriar um pouco e jogue sobre as tâmaras.
6. Deixe na geladeira por pelo menos 4h antes de servir, se possível prepare na véspera; quanto mais tempo passar, mais saborosa ela vai ficar, conservar na geladeira por até uma semana e no freezer por um mês.